05 juin 2008
Petites bouchées hautement caloriques
Je n'avais pas mis les photos pour la recette de recyclage de pâte feuilletée
Voici donc la pâte découpée et sucrée avec 3 sucres différents, roux en haut, blanc au milieu et brut en bas. Crème fraîche liquide dessus et re-sucre et zou au four à 180° jusqu'à la bonne couleur.
03 juin 2008
Les enfants c'est bien ... la suite
Vous le savez, enfin celles qui sont mes copines, j'ai 3 enfants.
Un garçon qui va bientôt avoir 3 ans que nous allons surnommer Casse-cou, et 2 filles nées en express en septembre 2006 donc bientôt 21 mois que nous surnommerons Serial Killer et Pédiatre. Les surnoms pourront évoluer en fonction des bêtises qu'elles feront ou des suggestions que vous pourrez apporter.
Aujourd'hui je vais vous présenter les oeuvres de Pédiatre. Elle adoooooore les bébés et bloque dans un parc, un centre commercial, un film, bref n'importe où et n'importe quand sur les bébés.
Cette future jeune fille, donc, a décidé que les couches n'étaient plus nécessaires pour dormir l'après-midi.
Hors si la couche est enlevée, on est plus libre de ses mouvements et donc de mettre les mains partout.
Les photos qui vont suivre peuvent être un peu choquantes si on les regarde au moment de passer à table. Il ne s'agit pas de chocolat, je vous laisse deviner le reste...
Je précise que j'ai passé beaucoup de temps à nettoyer la demoiselle avec le jet de douche, avec une vieille brosse à dents pour le dessous des ongles et des batonnets ouatés (pour pas dire coton-tige) pour les narines. J'ai terminé par un polissage et un entretien complet en graissant la miss avec du liniment pour éviter que toute autre substance ne lui colle dessus
Voilà voilà.
Sinon je suis très heureuse d'avoir 3 enfants mais là, quand même, je trouve ça un peu fatigant.
Si vous avez des personnes dans votre entourage qui vous disent j'aurais adoré avoir des jumeaux, faites leur regarder ces photos et je pense que ça les calmera.
La prochaine fois je vous parlerai des courses que nous faisons toutes les semaines où il nous faut 12 litres de lait demi-écrémé, du lait entier (pour faire les yaourts), entre 12 et 24 oeufs (selon si crêpes prévues ou crème caramel), les paquets de couche, les litres de jus de fruits, les paquets de pain au lait, ...
18 mai 2008
Biscuits croustillants moelleux au mascarpone
Toujours dans le cadre de mes achats alimentaires, j'achète très souvent un pot de mascarpone. Pour en faire quoi, je n'en sais jamais trop rien et souvent je me dis que je vais encore le jeter.
Bien sûr en été vous pouvez faire un tiramisu aux fraises (et aux framboises aussi si votre jardin vous en fournit comme le mien) mais si vous avez acheté un gros pot il en reste et c'est là que cette recette vient à votre secours.
Il s'agit donc de la recette la plus simple de mon carnet. Vous allez voir, vous ne serez pas déçus.
Ingrédients: un pot de mascarpone, le même pot de sucre et enfin le même pot de farine !!!!
Y'a pas plus simple, nous sommes d'accord.
Bien sûr j'ai remplacé la moitié du sucre blanc par du sucre roux, faites des tests selon vos goûts.
Il faut donc mélanger le mascarpone déjà battu pour le rendre plus souple avec le sucre puis enfin ajouter la farine.
C'est prêt.
J'ai triché en rajoutant un peu de crème fraîche liquide pour bien remplir le pot de mascarpone.
En vrai la recette était faite avec un pot de crème fraîche épaisse mais le mascarpone donne un goût plus suave et moins acide.
Ensuite vous faites des tas avec une petite cuillère et vous mettez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi mettre dessus des amandes effilées ou des pignons de pin.
Ensuite, au four. Et là j'ai testé 2 méthodes de cuisson: soit 14mn à 180°C et ils sont bien dorés et croustillants, soit 200°C pour 10mn et dans ce cas-là ils seront plus moelleux et les bords plus cuits.
A vous de voir mais j'ai préféré la première version qui est moins pâteuse en bouche au final. 
Au total, plus d'une quarantaine de biscuits qui sont pas si lourds que ça malgré l'idée que l'on s'en fait. La mascarpone ne contient "que" 41% de matière grasse ce qui est moitié moins que le beurre ...
Et puis comme dis le confit c'est pas gras, "Vaut mieux un peu de bon que souvent du mauvais".
17 mai 2008
Les pompes c'est sacré
Vous le savez pour une fille, les pompes c'est sacré.
Toute femme qui se respecte DOIT avoir au moins une bonne quinzaine de paires de chaussures dans son placard. MINIMUM !!!
Je suis une femme qui se respecte: j'ai donc ma collection de pompes que j'adore ...
Voici la première paire de chaussures à très hauts talons que je me suis payée:
En cuir retourné, bleu marine, plateau de 1,5cm devant et talon compensé de 9cm !!!
Un bonheur!!!
Et pour moi qui en suis pas tout à fait une naine, ben là je voyais tout d'encore plus haut, sauf les toilettes.
Parce que ça c'est un truc qu'on t'explique pas mais quand tu mets des pompes aussi hautes, quand tu t'assoies sur la lunette des toilettes, ben t'as un peu l'impression que tu vas tomber.
Rapport au fait que l'angle de ton mollet avec ta cuisse n'est pas le même...
Sinon c'est pas plus dur qu'autre chose pour marcher avec ces chaussures. Je suis allée pendant 3-4 mois à la fac à raison de 3km minimum par jour.
Et puis ça te galbe bien le mollet une chaussure pareille et ça te muscle la cuisse.
Voilà voilà, c'est pas passionant mais ce sont des chaussures et si tu es une fille tu comprendras.
La prochaine fois, je te raconterais comment j'ai converti mon homme aux chaussures de marque et comment maintenant, il dépense plus que moi...
Pffff, j'te jure, y'a plus de justice...
A faire suivre
Je transmets même si je pense que je n'aurai pas le temps de participer.
Petite couture, grands projets
Bik-Nok et la Dame vous suggèrent un challenge ludique éco-citoyen: la réutilisation ou le recyclage de la matière ou du matériau qui vous serviront à réaliser l'objet que vous offrirez à la vente. Ou comment donner encore plus de sens à votre geste généreux (votre photo "avant-après" sera mise sur le site).
Sur le thème de "la rentrée scolaire" (oui, on sait, vous n'êtes pas encore partis de vacances qu'on vous parle déjà de rentrer...), nous vous proposons de confectionner de nos/vos petites mains habiles, un ou plusieurs articles (un tablier, une trousse, une blouse, une besace... l'interprétation est libre) destinés à être vendus au profit de l'association Solidarité Enfants d'Asie.
Vous souhaitez participer ? Voici les conditions :
- réaliser un objet sur le thème de la rentrée des classes sur la base d'un recyclage (une chemise usée aux poignets, une robe que vous ne mettez plus, un vieux drap que vous pouvez teindre, ce ne sont pas les idées qui manquent !) C'est là l'occasion de donner un seconde vie à un tissu et créer sans dépenser ! (date limite de participation : vendredi 29 août 2008)
- nous envoyer une photo de votre création avec un rapide descriptif, votre pseudo et le nom de votre blog à "biknok@noos.fr"
- mettre en ligne cette photo sur votre blog, avec un lien vers www.biknok.com. Un "avant/après" nous permettra d'apprécier la métamorphose !
- la mise en vente sur le site biknok débutera la semaine du 1er septembre 2008
- vous vous engagez à envoyer votre création à la personne qui l'aura achetée sur Biknok lorsque nous aurons reçu le règlement
Pour une organisation facilitée, vos créations seront toutes mises en vente à 10 euros.
La somme collectée permettra de réaliser des actions concrètes auprès des enfants que l'association soutient :
10 euros correspondent à l'achat d'une montre pour un enfant atteint du sida qui doit prendre ses médicaments à heures fixes.
20 euros représentent le matériel scolaire et l'uniforme d'un écolier.
30 euros financent un vélo pour aller à l'école, souvent éloignée du lieu de vie.
150 euros permettront l'acquisition d'un purificateur d'eau dans une école.
Créatrices ou visiteuses, n'hésitez pas à relayer l'information, plus nombreuses nous serons, plus nous aurons la possibilité d'aider ces enfants. Nous avons besoin de votre aide pour continuer d'agir.
NB : une catégorie "Petite couture, grands projets" répertoriera les liens des blogueuses qui s'engagent dans cette action solidaire. Pour notifier votre participation, il suffit de laisser un comm avec votre adresse de blog. Merci !
TU VEUX PARTICIPER À CE CHOUETTE PROJET CRÉATIF ET SOLIDAIRE ?
09 mai 2008
Tarte fine aux pommes
Toujours avec une pâte feuilletée voici une tarte fine aux pommes.
Il faut donc: une pâte feuilletée pur beurre, 6 pommes au moins, du beurre et du sucre (celui que vous voudrez mais pas blanc c'est mieux vous comprendrez pourquoi).
Vous piquez la pâte feuilletée de coups de fourchette, utilisez votre assistant de 3 ans il fera ça avec plaisir, pelez les pommes et utilisez le vide-pommes pour enlever le trognon.
Avec une mandoline ou un couteau tranchez-les finement en rondelles. Placez-les ensuite sur la pâte en cercle. Saupoudrez ensuite du sucre roux de préférence sur toute la surface et parsemez enfin de petits morceaux de beurre.
Vous obtenez ça: 
Le petit détail au centre c'est une idée de mon homme pour la décoration. Total en cuisant ça devient plat et donc ça sert à rien mais ça fait plaisir au mâle ...
Direction le four 210°C soit th. 7 pour 25mn environ.
Et là tadaaaaaammm: 
Vous vous dites que vous auriez du serrer plus les pommes et vous n'avez pas tort.
Il faut les superposer légèrement pour qu'en cuisant il reste des pommes un peu partout. En cuisant sur une grille la pâte est bien cuite en dessous et craque délicieusement.
La prichaine fois, j'essaierai de mettre du sucre en dessous pour la faire caraméliser. Mmmmhhhhh....
Il est possible de les faire en individuel en découpant des cercles de pâte grâce à un bol pour en faire un dessert à l'assiette. Si vous saupoudrez de la cannelle dessus, vous pourrez alors la servir avec une boule de glace à la cannelle de chez Picard.
Les enfants c'est bien ...
La pilule aussi comme dirait Maïtena Biraben.
Je possède 3 modèles d'enfants dont 2 qui ont la même date de naissance. Des jumeaux pour simplifier même si pour moi dans ma petite tête non.
J'ai donc 3 enfants qui ont créé un club ou plutôt une ligue.
UNE ASSOCIATION DE MALFAITEURS !!!
Bordel de couilles, on aurait pas pu me dire avant que des enfants ça faisait autant de conneries.
J'aurais pris plus de précautions. Pas dans le genre capote mais plus dans le genre bloquage de porte ou anti princement de doigts pour les tiroirs.
Parce qu'à 3 trois ils ont réussi ça:
Je précise que ce sont normalement les toilettes et la chambre du grand modèle et que je n'ai pas pris les photos de toutes les pièces dévastées.
Sinon les enfants c'est bien ...
Mais de préférence les miens chez les autres parce que là j'en ai plus qu'assez de passer autant de temps à ranger tous les soirs.
30 avril 2008
Recyclage de pâte feuilletée
J'ai parfois des lubies d'achat: j'achète souvent et sans pouvoir m'arrêter des choses diverses et variées. J'oublie que j'ai déjà acheté et j'en achète encore et encore. Il n'y a pas longtemps je me suis retrouvée avec 18 briques de crème fraîche. Ma dernière obsession c'est le sucre.
Et plus particulièrement le sucre roux, brun, bref le brut et pas le blanc ni le sucre glace. Ben vi là dedans pas de variante possible mis à part la couleur et la taille des grains. Ce qui offre quelques possibilités mais ce n'est pas ce qui nous occupe aujourd'hui.
Voici 2 photos des 4 sortes de sucre que j'ai retrouvé dans mes placards (car c'est pas dit que je n'en retrouve pas plus tard, quand je rangerais vraiment):
Dans la 2ème photo, on peut voir les différences de couleur et de texture. Le premier est de la fleur de sucre, le 2ème un sucre de canne brut à gros grains parfait pour enrober des sablés vanille par exemple, le 3ème un sucre très fin mais qui fait des paquets et le dernier une poudre plus grossière mais qui a plus de goût encore que les autres, il y a même des "pépites" de sucre qui fondront plus tard et donneront un goût caramel à des pâtes à tarte ou à des gâteaux type gâteau au yaourt.
Ce qui nous amène à la recette minute: Bouchées croustillantes sucrées toutes simples.
Parfois lorsqu'on déroule un rouleau de pâte feuilletée, la pâte casse à certains endroits et là difficile de rattraper en appuyant dessus pour resouder les bords.
Donc opération recyclage: on pose la pâte sur une plaque de four directement, on découpe selon les formes que l'on veut: carrés, vagues, losanges, ...
Libre cours à votre imagination ou à celle des enfants qui peuvent manier un couteau (en plastique ça suffit si la pâte est bien froide).
Ensuite vous saupoudrez de sucre et le sucre roux est souverain pour ce genre d'utilisation car il donnera un aspect et une saveur caramélisés à moindre effort. Vous en mettez autant que vous aimez mais pas non plus en une couche d'un centimètre d'épaisseur non plus.
Et là vous versez de la crème fraîche liquide ( par pitié pas de légère, je combats le light), idéalement il faudra le vaporiser pour bien le répartir mais bon vous faites comme vous pouvez.
J'ai ensuite mis des amandes effilées par dessus pour plus de croustillants mais là c'est facultatif.
Puis passage au four chaud à 200°-220°C pendant une bonne dizaine de minutes, en fait selon coloration.
Vous pouvez faire de longues bandes et comme cela ce fait des allumettes sucrées à servir avec le café ou simplement en petites gourmandises après le repas.
Pas de photos, j'ai déjà tout mangé ...
Vous pouvez saupoudrer 2 sortes de sucre ou même 4 pour comparer les goûts et les effets de couleur.
Allez franchement dans un magasin bio pour découvrir tout ce qui existe comme sucres non raffinés. Testez les différentes provenance sur un yaourt nature, sur une tarte aux pommes, dans un caramel, ...
Un peu de point de croix
Comme promis et à la demande générale (1 personne) voici une partie des points de croix que j'ai fait et qui sont presque tous chez ma maman.
C'est simple: son salon ressemble à un salon d'exposition.
C'est parti et pas forcément avec des commentaires:
Modèle coeur de chez Mouton rouge série miniatures fleurs.
Modèle coquelicot toujours chez Mouton rouge et même série que celle au dessus.
Origine: Alphabets
C'est un peu ma fierté: aussi beau à l'endroit qu'à l'envers.
Je n'ai aucune idée de l'origine de ce modèle car je l'ai honteusement retranscris depuis une photo que j'avais prise dans un salon.
Ce sont des "petits" points de croix que j'ai fait parfois rapidement parfois non, surtout pour le miniature avec les arbres. La gaze étant assez difficile à broder mais heureusement j'ai encore des bons yeux.
25 avril 2008
Gâteau au yaourt amélioré
Pour certains le gâteau au yaourt est vraiment une horreur. Le truc que faisait leur grand-mère le mercredi et qui n'avait pas beaucoup de goût. Je ne voudrais pas dire que la grand-mère ne savait pas y faire mais il y a des moyens d'améliorer le concept.
Je vous rappelle les règles de base: 1 pot de yaourt, 3 oeufs, 2 pots de sucre, 3 pots de farine avec 1 sachet de levure et 1 pot de matière grasse. Les différents éléments sont à rajouter dans l'ordre d'apparition. Avec une pincée de sel pour équilibrer les goûts.
Basique mais terriblement décevant et ennuyeux à manger.
Voici donc un de mes variantes:
D'abord les ingrédients: un yaourt de ma fabrication, au moins je sais ce qu'il y a dedans, des oeufs, du sucre (et là je vous parlerais plus tard de mes lubies d'achat) et du beurre à la place du traditionnel pot d'huile.
Donc j'ai remplacé un des pots de sucre blanc par un pot de sucre roux qui donne un côté caramélisé et coloré au gâteau.
Je remplace également un pot de farine par un pot de poudre de noisettes dans le cas présent. Parfois c'est de la poudre d'amandes.
Voici donc la pâte dans des moules en silicone avec un petit morceau de chocolat pralinoise. Ou de chocolat au lait. Pas trop de chocolat noir car le mordeau tombe au fond du moule et va avoir un goût trop prononcé et un peu amer.
Vous avouerez que là, ça ne ressemble plus du tout au pauvre gâteau au yaourt qu'on pouvait faire quand on était étudiant et qu'il n'y avait presque rien dans notre cuisine !!! 
Ensuite on place l'assistant (aussi appelé Miqueline parce que moi je suis maïté en faux) devant le four pendant 20mn à 180°C. Le gâteau. Pas l'assistant.
En vrai on chante grabouillon plusieurs fois et là moi je craque je lui file du chocolat pour qu'il se taise...
Et là une fois cuits, puis démoulés. Les variantes sont multiples. On peut rajouter des amandes effilées sur le dessus, rajouter un peu de noix de coco pour faire plus exotique, remplacer le pot de beurre fondu par un pot de crème liquide pas allegée.
Testez autant de fois que vous le voulez et vous verrez que tout le monde se battra pour ces petits gâteaux